Снимает не камера, снимает человек. Ваш вопрос аналогичен вопросу "какие кастрюли купить, чтобы вкусно готовить". Во влоге всё-таки главное - это содержание, если вы, конечно, не собираетесь снимать стриптиз. В принципе, по крайней мере, на начальном этапе, достаточно качества камеры современного сотового телефона, кроме совсем дешёвых.