Как понять реакцию кипящего масла с водой?

427
2
0
4 ноября
15:14
ноябрь
2015

Температура кипения масла больше, чем температура кипения воды, поэтому вода при соприкосновении с кипящим маслом практически мгновенно превращается в пар, в результате чего и происходит "взрыв". Мелкие капли масла разбрызгиваются и воспламеняются от пламени горелки.

6
0
декабрь
2015

тут еще нужно добавить, что перед тем, как вода превратится в пар, они с маслом успевают превратиться в такой себе «слоеный пирог» — масло сверху, вода снизу. и взрыв с обжигающими брызгами — как раз и есть результат того, что вода превратилась в пар под слоем масла...

0
0
Если вы знаете ответ на этот вопрос и можете аргументированно его обосновать, не стесняйтесь высказаться
Ответить самому
Выбрать эксперта