Что будет, если в процессе заквашивания молока постоянно его взбивать?
1 ответ
Мария Жебит
2 года назад
директор Департамента по связям с общественностью и государственными органами Национального союза производителей молока (СОЮЗМОЛОКО)
Наиболее вероятен сценарий, что вам не удастся получить кисломолочный продукт, если вы внесете в молоко закваску, но будете постоянно мешать и взбивать смесь.
Дело в том, что кислород для молочнокислых бактерий токсичен, и микрофлора просто не разовьется.
Читайте также на Яндекс.Кью
Читайте также на Яндекс.Кью
Догадывалась о таком ответе, но что, если использовать небактериальную закваску, лимонную кислоту, например?