Хочется постоянно общаться с друзьями/партнером, во всем помогать итд, но если так себя веду, быстро теряют интерес и игнорят. Создавать ореол недоступности не хочу( Как быть? Почему они так делают?

Тут дело не в Вашем поведении, Вы - явно эмпатичный и очень хороший человек, а в людях, которые Вас окружают. Они Вас не ценят и воспринимают то, что Вы делаете, как должное. Ищите людей, которые окружат Вас заботой. Чтобы все было взаимно. Как в романтических отношениях, так и в дружбе. Тогда настанет полная гармония.