Зачем некоторые люди тянут гласную «а-а» в промежутках между фразами? Ведь можно просто приостанавливаться или излагать мысли кратко (без воды).?

Это называется «паузы хезитации» - непреднамеренные остановки информационного потока в процессе общения, и они обусловленны целым рядом факторов:

• индивидуальные особенности - узкий кругозор, слабые речевые навыки, небольшой словарный запас;
• психологические сложности - волнение, темперамент, эмоциональное возбуждение, плохая память, рассеянное внимание, ощущение неловкости;
• физиологические особенности - сложности в регуляции дыхания при плохом самочувствии.
  Про это есть множество диссертаций, но к стандартному определению добавлю опыт консультаций и работы с людьми, желающими выступать публично. Часто подобные хезитации используются там, где условный "вес" каждого слова очень важен. Например, политики боятся сказать что-то лишнее и таким образом берут время на подбор точного слова. Чем менее прыткое мышление у человека, тем дольше требуется держать эту паузу, да и с возрастом время это увеличивается. В итоге, если квазизвуки (это те самые "эээмммм, ээээ,нуууу") в молодости, во время моментов уверенности в себе и проч. не заметны - они короткие,  то потом становится сложно воспринимать информацию с постоянным прерыванием.

Да можно буду стараться
В этом тексте не получаеться. Отправить короткое
Мысли излагать не знаю как лучше. Больше от страха за непонимание мне