Летом отлично в горах. Самое комфортабельное место - Красная Поляна/Эсто-Садок с курортами Роза Хутор и Горки Город. Там и отели на любой бюджет и отдых разнообразный, можно сидеть на вершине в ресторане или плавать в природном бассейне, гулять на водопадах и кататься на канатных дорогах, а можно даже на пляж съездить, если дадите слабину )
Кавказские минеральные воды - более традиционный горный курорт: Георгиевск, Минеральные Воды, Пятигорск, Железноводск, Лермонтов, Ессентуки, Кисловодск, выбирайте )
Если же хочется более экстремального отдыха, то можно пойти в поход на Домбай, по Приэльбрусью или на Архыз. Также популярны маршруты в Хибинах или на озера в Карелии.
Второй традиционный выбор - экскурсионный туризм. Санкт-Петербург, Москва, Калининград, Великий Новгород, Нижний Новгород, Казань, Золотое кольцо - везде хорошо и интересно. Продолжительность зависит только от величины города, вашего любопытства и бюджета.
Адыгея, Дагестан, Элиста, Ростовская область, Москва, СПб, Рязань, Казань, Алтай, прибайкалье(или как это называется),да и в Сочи можно поехать не на море, а в горы