Первое, что пришло в голову - делается съемка в одной точке. Новый кадр в другой точке с другим фоном. И так далее. Ни графики, ни хромакея. Хотя при использовании графики просторы куда больше, но я в этом не разбираюсь
Есть такой функционал в программе After Effects, более подробно по этой теме есть видео на ютуб. Видео называется "Удаляем ФОН на видео БЕЗ ХРОМАКЕЯ!" Но, думаю там полно и другого видео по этому вопросу.