На какой высоте я буду являться юридически не на территории государства?

На орбите Земли, т.е. на той высоте, на которой летают спутники. Так что копи деньги, покупай билет в один конец, садись в ракету и лети на орбиту. Там можно делать всё, что захочешь — никто и не подумает вернуть на землю. Но есть одно но — вряд ли кто узнает о том, что ты там делаешь. Зато будешь свободен от юрисдикции любого государства, а оно того стоит... :)