Можно ли стать психотерапевтом, без мед образования с дипломом олигофренопедагога?

Официально в России психотерапевт - психиатр, прошедший специализацию. Точка. Без вариантов.

По сути - подготовка психотерапевтов проводится психотерапевтическими ассоциациями по направлениям, - например, гештальт-терапия, когнитивно-поведенческая терапия, транзактный анализ, и т.д. Наличие высшего образования для сертификации обычно являетс условием. -- Это качественная подготовка, и вы сможете работать как психотерапевт. Только для законодательства РФ психотерапевтом вы не будете. См. п.1.