Во сколько ночь начинается?

Это зависит от законодательства различных в субъектах РФ. Т.к. я живу в городе Москве, то для меня актуален закон г. Москвы от 12 июля 2002 г. N 42 "О соблюдении покоя граждан и тишины в городе Москве", который говорит, что ночное время начинается с 23-х часов. В других субъектах цифры могут быть установлены иные, однако, как правило, существенно не различаются.