Я бы не ограничивался инстаграмм-врачами, я бы говорил о врач-блогерах вообще. Если врач ведёт свой бложик не в инстаграмме, в контакте, фейсбучике а то и телеграмме -- суть-то не меняется.
Да, последнее время инста популярнее ФБ или ВК, мне это, если честно, не понятно. Длиннопост куда удобнее писать с компа, нежели с телефона, да и читать тоже. А уж как бесит "продолжение в карусели". Плюс индексация у этих продолжений никакая...
А так -- сейчас море медицинской информации, и она такая противоречивая... вот люди и выбирают кого-то доступного, кому верят.