Может ли рюкзак с учебниками спасти от пули?

Зависит от формата учебников (в смысле, не pdf или epub, а -  kindle или на бумаге в твердой обложке или в бумажной) и от калибра пули и от расстояния от стрелка. Например, 9мм на излете вполне может заблокировать общая тетрадь, даже синяка не будет.

На Ютубе есть канал "Разрушительное ранчо" где застреливают самые разнообразные вещи из разных калибров. Судя по нему две пачки бумаги по 500 листов может остановить 9мм пулю.

Здравствуйте! Рюкзак с учебниками спасёт только от травматической (резиновой) пули. От пистолетной пули требуются хотя бы специальные баллистические ткани - кевлар, тварон и тд слоёв не менее 30.