Чаще всего это кошки болельщиков или работников клубов. Ловить кошек стюардам, как и любым людям, весьма непросто, а потому они и выбегают на поле.
А вот почему они выбегают - просто потому что они кошки, для них ведь нет понятия "здесь нельзя бегать", правда?
А откуда вообще на стадионе кошки?