Зависит от того, что Вы подразумеваете под "одними макаронами", если Вы не будете есть ничего кроме макарон целый месяц, то получите серьезные проблемы со здоровьем.
Макароны в своем составе содержат недостаточное количество белка и жиров для нормальной работы организма. Также в макаронах практически отсутствует клетчатка (количество ее зависит от типа изделий), при ее недостатке пищеварительная система даст сбой.
Если же Вы подразумеваете, что к макаронам у Вас всё таки будет что-нибудь мясное или овощное, тогда всё не так печально и грустно. Однако здесь появится проблема другого характера — если Вы будете употреблять большое количество углеводов (а макароны — это практически чистые углеводы), то при малоактивном образе жизни и низкой скорости метаболизма Вы начнете набирать жир, что чревато тем, что Вы станете обладателем не самой спортивной фигуры, избавиться от которой при такой "диете" будет испытанием похлеще 12 подвигов Геракла :)
питаюсь где-то год макаронами и пивом(студент). очень редко какие-нибудь пельмени еще варю(где-нибудь раз в 2 недели). ни набрал, на сбросил, с пищеварением все ок. имхо бред.