Начать можно с классиков направления: Брюсова, Блока, Белого, Кузмина, Бальмонта, Гиппиус, Сологуба. Далее — менее значительных авторов, таких как Балтрушайтис, Поликсена Соловьева, Сергей Городецкий. Наконец, советую почитать о судьбах совсем малоизвестных поэтов (символистов и не только), чьи стихи и биографии с любовью собирает Александр Соболев в своей «Летейской библиотеке» (livejournal.com ; моя рецензия на его книгу: russ.ru).