В чём смысл ответа капитана Титаренко "Не могём, а мо́гем!"? ("В бой идут одни старики")

А еще точнее, не "могем", а "могим". Могим - известная сефардская фамилия (myheritage.com), а один из летчиков-прототипов капитана Титаренко, Евель Самуилович Белявин (wikipedia.org) как раз происходил из сефардов. Разумеется, в период разгула антисемитизма в советском кино об этом не рекомендовалось упоминать. Так в фильме появилась эта цитата, а также несколько других tongue-in-cheek шуток, понятных только для посвященных.