Мы пьём воду, а она попадает в желудок, где жарко как в печке. Почему тогда всякие организмы там не развиватются, бактерии?

В желудке не жарко, как в печке - раз.

В желудке соляная кислота - два.

Вода "пролетает" мимо желудка и всасывается в кишечнике - три.

В целом, в желудке могут выжить болезнетворные бактерии, но не все, и сделать им это будет сложно.