Здравствуйте, Евгений!
Это очень сильно зависит от инструмента. Если говорить о моем основном инструменте, то часто ошибки бывают такие:
Чрезмерная зажатость мышц - это довольно сложно отследить изнутри, потому что не знаешь как движение должно ощущаться. Для того чтобы отслеживать со стороны нужно или иметь зеркало перед собой или записывать себя на видео и сравнивать с правильными эталонами.
Неправильное ритмическое восприятие - человеку часто кажется что движение идет плавно и размеренно хотя на самом деле это не так. Просто мозг очень сильно загружен разными новыми для себя вещами и не в состоянии адекватно отслеживать время. Тут тоже нужно либо фиксировать себя на аудио/видео, либо сажать рядом человека с образованием, который сможет обратить внимание при несоблюдении длительностей нот.
Неправильные уровни динамики - одна рука может играть громче, вторая тише, а нога посередине. Громкость ударов должна быть сбалансирована, это часто упускается из вида. Причем часто это зависит еще и от стиля, в котором играет человек.
Ну и конечно есть куча нюансов, которые бессмысленно обсуждать без конкретного примера. В случае с тональными инструментами, например, подключаются нюансы связанные с тоном (настройка, слух, дожатие струны, и тд)