В чем принципиальное отличие капкейков, маффинов и кексов?

5552
5
0
24 октября
07:19
Фотография: Mota.ru
октябрь
2015

В целом, различия незначительны, но, они разумеется, есть. Кексы - придумали французы, от маффинов и капкейков отличаются более пористым тестом и выпирающей шапочкой, которая появляется в результате долгого взбивания теста и добавления разрыхлителя. Маффины - пришли из Англии, отличаются от капкейков и кексов тем, что могут быть не только сладкими. Не такие пористые и объемные, в отличие от кексов, потому что тесто взбивается в разы меньше.

Капкейки американская тема. Отличаются от кексов и маффинов тем, что помпезно украшаются кремом, глазурью, сливками и тд.

18
0
октябрь
2015

Не соглашусь насчет происхождения этих десертов, там все туманно :)

Также и насчет взбивания не совсем согласна.

Кекс и маффин может быть приготовлен из одного и того же теста. Главное отличие в том, что кекс может быть большого размера и любой формы, маффин же - порционная выпечка преимущественно круглой формы. Капкейк - маффин с шапочкой из крема :)

6
0
11 июня
12:25

Смотря где, вы будете очень сильно удивлены заказав маффин в UK где-нибудь за пределами Лондона и конечно не в Costa/Nero/Starbucks. Очень вероятно вы получите настоящий английский маффин, и да, не перпутайте с крампетом: 

1
0
показать ещё 3 ответа
Если вы знаете ответ на этот вопрос и можете аргументированно его обосновать, не стесняйтесь высказаться
Ответить самому
Выбрать эксперта