А наплевать и кушать любимое оливье с майонезом, или яйца под майонезом, или, если не лень, сделать майонез из рыбы, но не в пошлом рецепте, а классику жанра, из Книги о вкусной и здоровой пище, 52 года издания.
Рецепт майонеза брать из той же книги, и таки пусть вам завидуют.