Как можно объяснить процесс горячей укладки с точки зрения биологии или физики? Почему волосы держат форму после нагревания?

367
1
0
23 октября
15:50
октябрь
2015

Волосы состоят из белка - α-кератина. α-Форма белка отличается от его же β-формы тем, что в пространстве скручивается в спираль и соединяется внутри себя множеством дисульфидных мостиков (в составе белка много цистеина, сульфгидрильная группа которого и участвует в образовании этих мостиков), что придаёт такую прочность волосам. При нагревании или химической завивке эти самые S-S связи между молекулами цистеина разрушаются, а при остывании снова образуются, поэтому при горячей укладке волосы держат свою форму.

7
0
Если вы знаете ответ на этот вопрос и можете аргументированно его обосновать, не стесняйтесь высказаться
Ответить самому
Выбрать эксперта