Есть способы соблюдать анонимность в интернете, которые позволяют часть своей активности маскировать.
Нужно учитывать, что в реале за человеком еще не следят так интенсивно, как в сети.
Но если речь об активной слежке, то тут уже всё посложнее и я не буду давать инструкций как уходить от слежек, исходя из опыта просмотра детективных фильмов. Всё зависит от ситуации.
Ещё, посмотрите ГражданинЧетыре.