Колбаса, наверно, была сыровяленая, хорошей выдержки, иначе ею человека насмерть не забьешь. Не беда, что вы ее съели, хороший следователь сможет собрать косвенные улики против вас, плюс пара свидетелей и срок вам обеспечен.
А криминалисты могут как то определить орудие убийства? То есть, что это была именно колбаса, а не палка там?
Я уже отвечал на схожий вопрос (про кусок льда, который растает до приезда полиции). Дело в том, что для обвинения в убийстве не обязательно наличие орудия преступления, даже отсутствие трупа не всегда помеха для обвинения. Так что, если у полиции будут другие улики, колбаса ей и не будет нужна.