По программе? Часть книг по программе определена министерством образования, а часть выбирают учителя сами.
Что помню у детей: Тристан и Изольда, Сага о Нибелунгах, стихи Гёте, Шиллера, Эрих Кестнер, Петер Розеггер...В старших классах Манн, Ремарк..
Очень много читают хорошей современной подростковой литературы, где затрагиваются важные для подростка проблемы - первая любовь, наркотики, отношения с родителями. Чтобы пообсуждать и вынести воспитательные моменты. Например, "Wir Kinder vom Bahnhof Zoo". Или книги Гудрун Паузеванг - я сама ими зачитывалась. Например, Wolke - фантастическая повесть, где Чернобыль перенесен в Германию.
Или про вторую мировую (для подростков написано много интересных повестей на немецком) с антивоенных позиций.