На YouTube можно найти огромное кол-во видео типа,"как понять что ты нравишься парню/девушке", "как понравиться парню/девушке". Действительно ли это работает? Или посоветуете что-то ещё?

В видео первого типа собраны стандартные психологические маркеры, в том числе физиогномические, для определения направления мыслей человека. Телепатом не станете, но людей читать в первом приближении научиться можно ) 

В видео второго типа собраны стандартные манипулятивные приёмы. Можно освоить некоторые навыки втюхивания даже негодного товара ) 

Но ключевой вопрос, на который я всегда обращаю внимание аудитории, - "ЗАЧЕМ ВАМ ЭТО?" 

Зачем Вам "понимать, нравитесь ли Вы", если Вам человек нравится? Соломки хотите подстелить? Просто действуйте. 

Зачем Вам привлекать внимание к себе манипулятивными приёмами? Вы впарите человеку конфету под яркой обёрткой, он её развернёт, - а там пусто. Все ваши манипуляции из этой серии рассеются, как дым, при сколько-нибудь близком и долгом общении, и останется лишь то, что Вы на самом деле собой представляете.

Вот над этим последним и надобно работать.