Светлая печенька, тёмная печенька, между ними прослойка. Называется "Домино". При чём тут домино? Где логика?

"Домино" это не только игра, это еще и одежда, карнавальный наряд, одежда, состоящая из сшитых черных и белых квадратов. Очевидно, в случае печенья имелся ввиду именно он.