Добрый день!
Культивация кофе это сложный процесс. Помимо климата большую роль играет состав почвы, количество осадков и солнца, другими словами терруар - совокупность почвенно-климатических условий произрастания. В зависимости от региона произрастания меняется вкусовая характеристика, качество зёрна и его стоимость.
Искусственное воссоздание этих факторов не выгодно по двум причинам. Первая, с точки зрения промышленного производства, так как экономика стран, экспортирующих кофе, практически полностью зависит от этого продукта и составляет существенную часть ВВП.
Вторая, вкусовая характеристика, в искусственных условиях потенциал и характер зерна будет проигрывать естественным условиям произрастания, если только это не мелкое экспериментальное производство.