Ничего не щёлкнуло. Просто прогресс принёс множество других способов получения информации и осуществления наказания.
Кроме уже названных фармпрепаратов существуют детекторы лжи и другие подобные технологии, разработаны косвенные методы сбора данных, используются финансовые методы и шантаж...
За пару столетий эпохи капитализма возникли пропаганда, финансовые методы воздействия, вроде кредитования, государственная система наказания неугодных.
Пытки сохраняются в тех секторах общества, где нет других доступных инструментов. Например, в криминальной среде или школах.