Можно ли выучить язык без его важной составляющей? Решительно — нет. Можно ли учить язык, не делая упор на грамматику и не погружаясь с головой в правила? Однозначно — да.
Если у человека возникает желание исключить грамматику из обучения, скорее всего, у него был неприятный или даже травмирующий опыт: преподаватели заставляли зубрить правила, а он не находил применения всем этим «перфектам» и «герундиям».
К сожалению, грамматико-переводной метод долгое время доминировал в обучении иностранным языкам. Именно из-за этой жёсткой фокусировки на правилах в отрыве от живого общения студенты негативно относятся к грамматике.
К счастью, сейчас в обучении превалирует коммуникативный подход, где грамматике уделяется ровно столько времени и сил, сколько нужно для достижения целей студента.
Важно понимать, что совсем без грамматики обойтись не получится, ведь тогда вы не сможете сказать, например, что отчёт уже сделан, а презентация будет готова завтра; что хотели бы выпить чашечку кофе прямо сейчас, а не просто что вам нравится кофе.
Часто со своими студентами я сравниваю изучение языка со строительством: лексика ― это кирпичи, грамматика ― строительный раствор, клей, который помогает элементам не рассыпаться. Без раствора вы не сможете построить крепкий красивый дом. При этом кирпичей (то есть слов) в английском языке огромное количество, пополнять словарный запас можно всю жизнь. А вот формула раствора одна ― за какое-то время её можно выучить и начать применять.