Читать с произвольной книги Трилогию Крысы неправильно. Книги связаны друг с другом, их стоит читать подряд. Конечно, запретить никто не может, но вы же не читаете сначала пятую книгу о Гарри Поттере, а потом только первую? И да, Дэнс, дэнс, дэнс - это четвертая книга. Не забудьте её прочитать, если понравится Трилогия Крысы.
Вполне можно начать с "Охоты на овец", и на мой взгляд не многое потеряете, если первые 2 книги и вовсе пропустите. А вот "Дэнс..." стоит читать строго после "Охоты". Ещё очень советую почитать Дмитрия Коваленина (переводчик Мураками) «Суси-Нуар. Занимательное муракамиЕдение», хотя бы те главы которые относятся к книгам, о которых Вы спрашиваете.