Чтобы готовить вкусно, недостаточно знать рецепт блюда. Необходимо понимание физических процессов, которые происходят с едой в процессе её приготовления. Необходимо вдохновение, и знания общих принципов приготовления того или иного блюда. Слово специалисту: livejournal.com