Есть разные области приложения трехмерной графики, определитесь для себя для чего вы хотите моделировать, программы нужно выбирать соответственно. 3ds max универсален, но уже не столь эффективен для каждой конкретной задачи, для игр и анимации тренд Maya, 3d Coat, Zbrush. Если интересует больше как проектирование/прототипирование, то Fusion 360.
Начните с базовых туторов на ютубе.