Это дело сложное и не всем дано.
если есть возможность лучше учиться у практикующего композитора.
Если нет, то есть литература и метод проб и ошибок.
Помогут в этом программы для записи и воспроизведения нот.
Ну и без нотной грамоты никуда. Снова куча литературы в книжных, библиотеках и интернете.
По-разному бывает, некоторые даже не знают нот, так что раз на раз, хотя научиться действительно можно много чему