Ответ на вопрос "где":
Можно сверстать самому в программе Adobe Indesign, насколько хороший результат получится зависит от ваших навыков дизайнера.
Можно пойти учится на дизайнера к нам (курс "Дизайн цифровых и печатных медиа" в Британской Высшей Школе Дизайна) и сделать в процессе обучения свой зин.
Можно обратиться к частным дизайнерам, стоимость такой работы варьируется от 50 до 500 тысяч рублей в зависимости от объемов и аппетитов дизайнера.
Можно пойти в агентство: бюро "Щука", например, или Ателье "Афиши"
Ответ на вопрос "как" зависит от тиража.
Если тираж до 200 штук — это печатается на цифре и брошюруется практически в любой мелкой типографии;
Если до 1000 - тут нужно искать маленькую типографию с офсетной машиной;
Если больше - тут можно идти в большу типографию — "Алмаз-Пресс", например.
В Киеве можно обратиться в издательство Niice, они специализируются на зинах и арт-буках. facebook.com
А можно и самому.
Мне, например, нравится способ печати в маленькой типографии, а потом самостоятельная верстка с протыканием листиков и прошивки иголочкой. Заодно добавляя что-то в сам зин, чтобы каждый стал уникальным, ясно дело.