Почему в прошлом толстые люди презирают толстых людей?

Не то, чтобы презирают. Это, скорее, такое неосознанное чувство собственного превосходства, некий снобизм, основанный на своей способности преодолеть проблему, с которой другой человек не может или не хочет справиться. 

Примерно тот же механизм присутствует у завязавших алкоголиков и наркоманов. Этим, кстати, и объясняется весьма распространённая жестокость в методах "лечения" наркоманов в разного рода общественных организациях, где этим лечением занимаются как раз бывшие наркоманы. Они просто не в состоянии считать своих заблудших бывших братьев людьми - именно на том основании, что у тех не хватает сил справиться с собой...