По одной версии, малиновые пиджаки братки позаимствовали из игры "Что? Где? Когда?", где таким предметом гардероба награждали "бессмертных", то есть самых сильных знатоков. А 600-й мерседес - это разумеется, признак статусности. Который, к тому же, был запущен в производство в значимом для новой русской элиты 1991 году.
Скорее всего, что бы выделиться, "рисануться". Малиновый пиджак это ярко, 600-й мерс - аналогично, плюс очень дорого (что также выделяет). Отсюда же и килограммовые золотые цепи и часы-котлы.