Я бы не стал спрашивать разрешения по следующим причинам:
Идеи ничего не стоят;
Большая часть бизнесом были скопированы когда-то кем-то;
На мой взгляд, реализация — важнее идей. Именно поэтому Зарубежом очень распространены франшизы и франшизные модели тиражирования бизнеса. С точки зрения «экологичности» можно поинтересоваться у владельцев бизнеса существует ли у них франшиза и продается ли она на территории вашей страны. Однако, вероятнее всего такую идею реализует в мире не только тот у кого вы ее подсмотрели. :-)