Как работает в этих телефонах что именно?
Преобразование звука в электрический сигнал в микрофоне и обратное преобразование в динамике?
Об этом здесь:
Как работает звукозапись? Как записывали звук аналоговые устройства, как цифровые?
Как работает номеронабиратель?
Об этом здесь, хотя вопрос другой:
Почему цифровые клавиатуры, скажем, в телефоне и на ноутбуке отличаются между собой?
Как производится коммутация -- соединение абонента с абонентом на Автоматической Телефонной Станции?
Про АТС у нас не было рассказов. Очень большая тема. Проще начать читать самому в вики.
Кто и как придумал гудки в телефоне?
платили ли в СССР за звонки?и каким образом все было устроенно?
Номеронабератель и "Как производится коммутация--..."
раньше был импульсный набор-каждой цифре соответствовало определенное количество щелчков. При неисправности аппарата можно было набрать номер постукиванием по рогам. нынче век тонального набора-каждой цифре соответствует нота-что позволяет запомнить номер на слух.
Там не одна нота, а одновременно две в различных комбинациях для разных цифр: https://ru.wikipedia.org/wiki/DTMF