Паттерн - понятие широкое, но если принимать как синоним "поведенческий стереотип", то всё достаточно тривиально.
Для формирования такого шаблона требуется некий опыт, где определённое поведение будет достаточно регулярно и значимо подкрепляться. Негативно или позитивно, другой вопрос.
И затем в любых ситуациях, где присутствуют ключевые (пусковые) стимулы, в присутствии которых паттерн был сформирован - он будет склонен автоматически запускаться и воспроизводиться непроизвольно.
А насчёт выключения и разрушения - бихевиористы также уже всё выяснили. В присутствии тех же ключевых стимулов (идентичный контекст) - необходимо НЕ подкреплять воспроизведение заданного поведения, и оно со временем угаснет.
Оптимально - также предоставить субъекту поведения некую альтернативу, более адаптивный паттерн, и параллельно давать подкрепление ему. Так как те или иные нужные функции любое поведение выполняет, и потребность в нём, очевидно, есть, хотя конкретный способ может быть более деструктивным, чем полезным.
Наказание поведения - может ограниченно применяться для "выключения паттерна", но само по себе не очень эффективно для его ликвидации или перестройки.