Если заложить золото в ломбард допустим : Цепочку, браслет . За общую сумму, например 40 тысяч. Можно ли выкупать раздельно?

Оформляете каждую вещь отдельной квитанцией. Так можно. Но если уже успели всё "одним куском" сдать, то да, только договариваться.

Стосороксимволов стосороксимволов

всё это нужно обговаривать с конкретным ломбардом.

но ломбарду деньги делать надо, и на процентах он получает больше, чем на перепродажах, тем более есть шанс подсадить хорошего клиента на постоянную основу. так что скорее всего можно договориться. например вы "выкупаете" весь лот, и тут же перезакладываете цепочку, разницу операций(с учётом процентов) доплачиваете и получаете свой браслет.