Я бы не рекомендовал пытаться искать литературу по теории музыки без знания нотной грамоты, это все равно, что пытаться читать книги, не зная буквы. Вся более-менее приличная литература по теории музыки использует нотную запись для примеров и пояснений.
Конечно, можно попробовать воспользоваться синтезатором для перевода нотных примеров в звуки, но это будет крайне долго и неэффективно.
Советы по книгам о нотной грамоте я тоже послушал бы :)
А теория музыки интересует вплоть до сериализма.