Почему шаверму принято считать вредной, ведь это обычное мясо и свежие овощи?

На 100% вредной она не является. Разберём, что в ней не так:

1. Майонез, который чаще всего добавляют в точках приготовления;
2. Вид мяса, содержащийся в ней, а так же его маринад;
3. Высокая калорийность (в 100 г шаурмы содержится более 200 ккал);
4. Добавление подсолнечного масла при жарке мяса;

Следует отказаться от шаурмы , если у вас имеются:

-заболевания ЖКТ;

-заболевания печени;

-склонность к ожирению.

В остальном же, если готовить её дома и из правильных ингредиентов (заменить майонез - сметанным соусом, использовать курицу или индейку, добавлять больше овощей и минимизировать лаваш), то из «страшного» фаст-фуда шаурма может превратиться в неплохой перекус.

Не сталкивалась с таким утверждением. Но подозреваю, что так могут говорить, во-первых, за счёт соусов, которые добавляют в шаурму, которые в свою очередь содержат большое количество усилителей вкуса и сахара, во-вторых, за счёт того, что такую еду зачастую съедают «на бегу»

Самое вредное тут то, что шаверма - это обычно еда «на бегу», которую скорее всего закинут в себя не глядя и не жуя, что помешает ей правильно усвоиться.