Потому, что украинцы хотят быть как более самостоятельны и независимы в своих внутренних делах от большого и очень навязчивого братского соседа, который стоило появиться возможности оттяпал у них кусок территории, а на другом куске устроил Сектор Газа (и все это под громкое публичное одобрение церковных первоиерархов). И в том числе иметь самостоятельную поместную церковь.
Остальным пока вполне удобно и уютно под крылом московского патриархата.
Решение не там ищете. Не будет украины - не будет и церковных разногласий. Делов то.