Ну - ответ лежит на поверхности...
Во-первых - как и прочие "реалити-народные" программы - тут все делается по сценарию и с актерами. Чудес не бывает.
Если все было бы без подготовки, актеров и договоренностей - то на втором кафе с владельцами с Кавказа или Закавказья - Ивлева с операторами, осветителями и монтажерами вытаскивали бы из мусорных баков.
А так - какое-то небольшое кафе или ресторанчик, которое раньше знали только жители дома, в котором он располагается на первом этаже (и то не все) - начинают узнавать не только в этом районе, но и в городе, и даже - в стране.
Там же - эге-гей - снимали кино и "по теливизиру" показывали!
Прибавим к этому переделку интерьера практически "на халяву", федеральный пиар ("-Ну и где тут эта забегаловка, где сам Ивлев гонял тараканов?") - и мы получим причину, почему большая часть "шалманов" соглашается на съемки в этих передачах.
Теперь, что касается "Макдаков", КФСи и прочих Бургеркингов.
В таких, я не побоюсь этого слова, международных сетях, все на 146% зарегулировано, зарегламентировано и забрендировано.
Меню, технологии и требования к персоналу как говорят в армии "написаны кровью" - ну то есть выверены лучшими консультантами во всех сферах.
Цвета, мебель, внешний вид персонала и даже меню - выбито зубилом на скрижалях. Все, чтобы только народ "пер и хавал".
Поэтому никакого Ивлева, ни Летучую, ни даже маэстро Гордона Рамзи - туда на пушечный выстрел не подпустят.
А еще, если кто будет им сильно докучать - мол - не так работаете, не в том месте касса стоит или рассказывать о них в соцсетях небылицы - тому могут вменить нехилый многомиллионный иск - и лучшие юристы мира будут на их стороне.
Плюс - Макдак и прочие "сотоварищи", кормящие неприхотливое в плане вкуса и отношения к своему здоровью, народонаселение - часто участвуют в городских и федеральных благотворительных акциях и прочем. "И овцы сыты и волки целы" - как говорят в пословицах и поговорках.
Вот, пожалуй, поэтому по всему вышеописанному - туда с проверками и не ходят. Ни Ивлев, ни белозубая Летучая, ни внеочередные СЭСы, никто.
Закон един для всех, в т. ч. и для макдаков и прочей им подобной шелупони, пропагандирующей нездоровое питание!
Примерно по той же причине, по которой в "Квартирном вопросе" не ремонтируют реально раздолбанные хаты в хрущёвках - зачем? Это невыгодно и неинтересно создателям шоу.
Мне кажется, нет большего смысла ходить в такие ''унифицированные'' предприятия с проверками. У Маков и Бургер-кингов строгие стандарты, единые по всей стране. Что во Владивостоке вы будете Биг-Мак есть, что в Питере — разница вряд ли будет ощутима. И вряд ли вы где-то в этих заведениях отравитесь. Ну а что еще там проверять? Как столы что ли протирают?
Я травилась в МакДоналдсе в Сергиевом Пасаде. вот и строгие корпоративные стандарты...
В украинской версии программы ведущая Ольга Фреймут проверяла Макдональдс в Кривом Роге. Спойлер: она его одобрила, хотя и недостатки при проверке нашла.