Секрета никакого нет, на самом деле. И единственное отличие-это очень мелкий помол кофе, он практически как пыль. Но не обязательно использовать именно такой помол, можно попробовать разный и при заваривании пользоваться фильтр пакетами.
Здесь можно спорить очень долго, потому что сколько людей, столько и мнений. У каждого свои вкусовые пристрастия. Я люблю кофе и для чашки или для заваривания в турке. Для этого покупаю ту же "Черную карту" два сорта и пью их в зависимости от настроения и наличия свободного времени. Ведь не всегда есть возможность стоять и варить кофе в турке.