Тут многое зависит от того, насколько вы заморочены в теме вина. Для любителей и интересующихся (то есть для большинства потребителей) достаточно помнить несколько простых вещей:
— красные вина, как правило, нуждаются в аэрации;
— белые вина, за редкими исключениями, НЕ нуждаются а аэрации;
— "дышать" в декантере вино должно от 15 минут до пары часов;
— если декантера нет, можно просто оставить открытой бутылку на некоторое время;
— достаточность насыщения вина кислородом — показатель условный и довольно субъективный, так что стоит просто доверять собственным ощущениям (нравится — не нравится).
Так что если у вас на столе красное — пусть подышит, хуже не будет; если белое — пейте сразу.