Александр Есипов
август 2018.
478

Почему некоторые вегетарианцы предпочитают соевое или кокосовое молоко, но при этом едят обычный творожный сыр?

Ответить
Ответить
Комментировать
0
Подписаться
0
1 ответ
Поделиться

Скорее всего, вы говорите про лактовегетарианцев. При выборе такого режима питания помимо растительной пищи допускается употребление молока и продуктов из него. 

Из рациона лактовегетарианцев при этом исключаются сычужные сыры, желатин и продукты, содержащие некоторые пищевые добавки животного происхождения. 

Как правило, приверженность к такому типу вегетарианства обусловлена, прежде всего, этическими и религиозными представлениями (главным образом, индуизм и буддизм) и соображениями гуманного отношения к животным - сычужный фермент представляет собой сложное органическое вещество, которое вырабатывается в желудке телят, ягнят и другого новорожденного рогатого скота.

В настоящее время для производства сыров широко используются заменители сычужного фермента, произведенные бактериями, имеющими в своей основе копии гена реннина.

0
0
Прокомментировать
Ответить
Читайте также на Яндекс.Кью
Читайте также на Яндекс.Кью