В теории состав продуктов должен быть написан полностью. Но, во-первых, есть такая замечательная уловка, что-нибудь вроде "ароматизатор идентичный натуральному", что это такое — непонятно, и если даже написано "натуральный ароматизатор", то это тоже непонятно что. Второе, иногда пишут что-то вроде "смесь приправ Прованс", и что это такое, и была ли в смеси какая нибудь гадость никто вам не скажет. Ну и в конце то концов могут просто "забыть" указать всякие мелочи, вроде соевого масла в сыре, или конины в котлетах говяжьих.