Я бы все-таки не преминул отослать к психоанализу.
Если бы речь шла о том, что приключения чаще всего прилетают сзади, то сгодилась бы и "спина" или "затылок". Тем не менее, говорят - "жопа".
Вероятно, это след т.н. "анальной фиксации": зафиксированный в идиоме хронический страх подвергнуть опасности "главную" часть тела.
Да, я про это тоже думал, но уж больно гомо-тюремный привкус у этой гипотезы.
Думаю, Жопа здесь выступает как некий сакральный антипод Головы, как олицетворение безумия, хаоса, неупорядоченности бытия. Именно она толкает человека на безумные поступки - главный источник приключений - и она же первая принимает на себя последствия этих поступков, видимо потому, что приключения в основном прилетают сзади.