Можно обратиться к опыту американских школьников: сэндвичи с индейкой или тунцом. Оба продукта диетические и довольно сытные.
Классический вариант: два куска бутербродного хлеба + отварная индейка или консервированный тунец + лист салата + помидор + маринованные огурчики.